红肉食用量与肾衰竭有关

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研究表明吃鱼和家禽是比吃红肉更好的替代选择。

在一项调查红肉对健康影响的最新 研究 中,研究人员已经确定红肉食用量与肾衰竭的风险增加之间有联系。

该研究恰逢其时,因为现在越来越多的人正在患上慢性肾脏疾病 (CKD),而且许多人的疾病正发展为终末期肾病 (ESRD)。

目前总的指导方针是建议限制膳食中的蛋白质摄入,来帮助控制 CKD,减缓病情进展为 ESRD。为了探讨这种联系,研究人员分析了来自新加坡华人健康研究中的 63257 名成人的数据。 

在平均历时 15.5 年的随访期后,研究人员发现红肉摄入量以基于剂量的方式与 ESRD 的风险增加密切相关。那些红肉食用量在最高四分位数的人与在最低四分位数的人相比,患上 ESRD 的风险增加 40%。研究人员还发现,用其他来源的蛋白质取代一份红肉,ESRD 风险降低高达 62%。

作者在《美国肾脏病学会杂志》(“Journal of the American Society of Nephrology”)上写道,没有发现与家禽、 鱼、 蛋或乳制品摄入量的关联,而大豆和豆类似乎略有保护作用。

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